• Kseniia Kompaniiets

Запечена дорада з картоплею пюре і авокадо

Updated: Jun 29




10 хвилин підготовка 25 хвилин приготування

2 порції


Інгредієнти на дві порції

  • 300 г філе дорадо

  • 1/2 помідора

  • 150 г авокадо

  • сіль за смаком

  • 20 г пармезан

  • 4 г оливкової олії

  • 500 г картоплі

  • 10 г вершкового масла 82%

  • 100 г молока 3,2%


Приготування

Включити (запалити) духовку для розігріву на 180 градусів.

Поки духовка розігрівається відварити картоплю. В окріп додати два лаврових листка, 4 горошинки духмяного перцю і сіль за смаком. Готову картоплю розчавити в пюре, додавши вершкове масло і молоко.

Поки вариться картопля, готуємо рибу.

Велику дорадо (1 ціла риба 400 г) випотрошити та відтяти голову, обтерти сіллю і спеціями за смаком.

В середину риби покласти скибки половини одного помідора.

Зробити на рибі надрізи, форму для запікання змастити оливковою олією.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв до рум’яної скоринки.

Цілий авокадо хаас (150 г) порізати скибками, посолити і полити 1 ч. ложкою оливкової олії.


Готову рибу, картоплю і авокадо викласти на дві тарілки і посипати пармезаном.

Смачного!