Запечена дорада з картоплею пюре і авокадо

10 хвилин підготовка 25 хвилин приготування

2 порції

Інгредієнти на дві порції

• 300 г філе дорадо

• 1/2 помідора

• 150 г авокадо

• сіль за смаком

• 20 г пармезан

• 4 г оливкової олії

• 500 г картоплі

• 10 г вершкового масла 82%

• 100 г молока 3,2%

Приготування

Включити (запалити) духовку для розігріву на 180 градусів.

Поки духовка розігрівається відварити картоплю. В окріп додати два лаврових листка, 4 горошинки духмяного перцю і сіль за смаком. Готову картоплю розчавити в пюре, додавши вершкове масло і молоко.

Поки вариться картопля, готуємо рибу.

Велику дорадо (1 ціла риба 400 г) випотрошити та відтяти голову, обтерти сіллю і спеціями за смаком.

В середину риби покласти скибки половини одного помідора.

Зробити на рибі надрізи, форму для запікання змастити оливковою олією.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв до рум’яної скоринки.

Цілий авокадо хаас (150 г) порізати скибками, посолити і полити 1 ч. ложкою оливкової олії.

Готову рибу, картоплю і авокадо викласти на дві тарілки і посипати пармезаном.

Смачного!