• Kseniia Kompaniiets

Запечена скумбрія з картоплею пюре і з овочевим салатом



10 хвилин підготовка 25 хвилин приготування

2 порції


Інгредієнти на дві порції

  • 300 г філе скумбрії

  • 1/2 помідора

  • сіль за смаком

  • 20 г сметани 20%

  • 2 г оливкової олії

  • 500 г картоплі

  • 30 г вершкового масла 82%

  • 100 г молока 3,2%

Інгредієнти на дві порції салату

  • 2 огірка

  • 2 помідора

  • сіль за смаком

  • 1/2 пучка зелені/цібулі зеленої/черемші (в сезон)

  • 6 г оливкової олії


Приготування

Включити (запалити) духовку для розігріву на 180-200 градусів.


Поки духовка розігрівається відварити картоплю. В окріп додати два лаврових листка, 4 горошинки духмяного перцю і сіль за смаком. Готову картоплю розчавити в пюре, додавши вершкове масло і молоко.

Поки вариться картопля, готуємо рибу.

Велику скумбрію (1 ціла риба 400 г) випотрошити та відтяти голову, обтерти сіллю і спеціями за смаком.

В середину риби покласти скибки половини одного помідора.

Зробити на рибі надрізи, змастити зверху сметаною, форму для запікання змастити оливковою олією.

Запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 20-25 хв до рум’яної скоринки.

Помідори, огірки та зелень порізати скибками, посолити і полити 6 г оливкової олії.


Готову рибу розділити, картоплю пюре і салат викласти на дві тарілки.

Смачного!