Запечена скумбрія з молодою картоплею і з овочевим салатом

10 хвилин підготовка 25 хвилин приготування

2 порції

Інгредієнти на дві порції

• 300 г філе скумбрії

• 1/2 помідора

• сіль за смаком

• 20 г сметани 20%

• 2 г оливкової олії

• 500 г молодої картоплі

• кріп за смаком

• два зубки часнику (можна більше)

• 30 г вершкового масла 82%

Інгредієнти на дві порції салату

• 2 огірка

• 2 помідора

• сіль за смаком

• 1/2 пучка зелені/цібулі зеленої/черемші (в сезон)

• 6 г оливкової олії

Приготування

Включити (запалити) духовку для розігріву на 180-200 градусів.

Поки духовка розігрівається відварити картоплю. В окріп додати два лаврових листка, духмяного перцю і сіль за смаком. До готової картоплі додати розчавленого часнику, вершкового масла і кропу.

Поки вариться картопля, готуємо рибу.

Велику скумбрію (1 ціла риба 400 г) випотрошити та відтяти голову, обтерти сіллю і спеціями за смаком.

В середину риби покласти скибки половини одного помідора.

Зробити на рибі надрізи, змастити зверху сметаною, форму для запікання змастити оливковою олією.

Запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 20-25 хв до рум’яної скоринки.

Помідори, огірки та зелень порізати скибками, посолити і полити 6 г оливкової олії.

Готову рибу розділити, картоплю і салат викласти на дві тарілки.

Смачного!