Запечена скумбрія з рисом басматі і з овочевим салатом

10 хвилин підготовка 25 хвилин приготування

2 порції

Інгредієнти на дві порції

• 300 г філе скумбрії

• 1/2 помідора

• сіль за смаком

• 20 г сметани 20%

• 14 г оливкової олії

• 120 г рису

• 1/2 ч.л. куркуми

Інгредієнти на дві порції салату

• 2 огірка

• 2 помідора

• сіль за смаком

• 1/2 пучка зелені/цібулі зеленої/черемші (в сезон)

• 6 г оливкової олії

Приготування

Включити (запалити) духовку для розігріву на 180-200 градусів.

Поки духовка розігрівається відварити рис в пропорціі 1:3 (на 120 г гречки 360 г води), додати сіль за смаком та куркуму для кольору (по бажанню). В готовий рис додати 12 г оливкової олії.

Поки вариться рис, готуємо рибу.

Велику скумбрію (1 ціла риба 400 г) випотрошити та відтяти голову, обтерти сіллю і спеціями за смаком.

В середину риби покласти скибки половини одного помідора.

Зробити на рибі надрізи, змастити зверху сметаною, форму для запікання змастити оливковою олією.

Запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 20-25 хв до рум’яної скоринки.

Помідори, огірки та зелень порізати скибками, посолити і полити 6 г оливкової олії.

Готову рибу розділити, басматі і салат викласти на дві тарілки.

Смачного!