• Kseniia Kompaniiets

Яйця на око з картоплею пюре, салатом з авокадо та зеленою спаржею




10 хвилин підготовка 20 хвилин приготування


1 порція


Інгредієнти на одну порцію

  • 2 курячих яйця

  • 10 г пармезану

  • сіль за смаком

  • чорний перець за смаком

  • 2 г олії гхі для смаження яєць

  • 6 г олії гхі для смаження спаржі

  • 3 зубчика часнику

  • 60 г рису басматі

  • 4 стебля зеленої спаржі

  • 250 г картоплі

  • 15 г вершкового масла 82%

  • 50 г молока 3,2%

Інгредієнти на одну порцію салату

  • 75 г авокадо хаас

  • 1 помідор

  • сіль за смаком

  • 10 г пармезану

  • 4 г оливкової олії

  • 1 зубчик часнику


Приготування

Відварити картоплю. В окріп додати два лаврових листка, 4 горошинки духмяного перцю і сіль за смаком. Готову картоплю розчавити в пюре, додавши вершкове масло і молоко.


Тим часом відварюємо в підсоленому окропі 2 хв стеблі спаржі. Нагріваємо олію гхі в пательні, кладемо розчавлені зубки часнику, припущені стеблі спаржі, сіль та перець за смаком та смажимо поковзуючи під кришкою ще 3 хв.

Для салату наріжте помідор, половину авокадо, вичавіть часник, посоліть, додайте олії, перемішайте та посипте пармезаном.


Яйця, картоплю, салат та спаржу викласти в тарілку, присипати пармезаном та смакувати.

Смачного!