Яйця на око з молодою картоплею, салатом з авокадо та зеленою спаржею

10 хвилин підготовка 20 хвилин приготування

1 порція

Інгредієнти на одну порцію

• 2 курячих яйця

• 10 г пармезану

• сіль за смаком

• чорний перець за смаком

• 2 г олії гхі для смаження яєць

• 6 г олії гхі для смаження спаржі

• 3 зубчика часнику

• 60 г рису басматі

• 4 стебля зеленої спаржі

• 250 г молодої картоплі

• кріп за смаком

• два зубки часнику

• 15 г вершкового масла 82%

Інгредієнти на одну порцію салату

• 75 г авокадо хаас

• 1 помідор

• сіль за смаком

• 10 г пармезану

• 4 г оливкової олії

• 1 зубчик часнику

Приготування

Відварити молоду картоплю. В окріп додати два лаврових листка, духмяного перцю і сіль за смаком. До готової картоплі додати розчавленого часнику, вершкового масла і кропу.

Тим часом відварюємо в підсоленому окропі 2 хв стеблі спаржі. Нагріваємо олію гхі в пательні, кладемо розчавлені зубки часнику, припущені стеблі спаржі, сіль та перець за смаком та смажимо поковзуючи під кришкою ще 3 хв.

Для салату наріжте помідор, половину авокадо, вичавіть часник, посоліть, додайте олії, перемішайте та посипте пармезаном.

Яйця, картоплю, салат та спаржу викласти в тарілку, присипати пармезаном та смакувати.

Смачного!