• Kseniia Kompaniiets

Яйця на око з молодою картоплею та соусом песто або соусом з черемші (в сезон)





10 хвилин підготовка

15 хвилин приготування


1 порція


Інгредієнти на одну порцію


  • 2 курячих яйця

  • 2 коктейльних помідори

  • 10 г пармезану

  • сіль за смаком

  • 6 г оливкової олії

  • 2 г олії гхі для смаження яєць

  • 250 г молодої картоплі


Інгредієнти на одну порцію соусу


  • 25 г оливкової олії

  • сіль за смаком

  • 1/2 пучка базиліку або черемші навпіл з петрушкою (в сезон черемші)

  • сіль за смаком

  • 1/2 зубка часнику (можна більше за смаком)

  • 10 г кедрових горіхів

  • 12 г пармезан


Приготування

Поставити варитись картоплю, додати в окріп сіль за смаком. В готову картоплю додати 6 г оливкової олії.


Поки вариться паста, смажимо яйця на око на олії гхі.

Тим часом покласти в блендер оливкову олію, сіль, базилік або навпіл черемшу з петрушкою (в сезон черемші), часник, кедрові горішки та пармезан. Все змолоти в пасту. Соус готовий!


Викласти яйця, молоду картоплю змішану з соусом песто в тарілку, порізані помідори та притрусити пармезаном!

Смачного!