Суп пюре з броколі і кабачків

Інгредієнти

• Цибуля ріпчаста - 53.3 гр

• Броколі - 500 гр

• Кабачки - 500 гр

• Вершкове масло - 26.7 гр

• Часник - 10 гр

• Сіль - за смаком

• Бульйон - 0.7 л

• Білий перець - за смаком

Приготування

1. Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками довільного розміру.

2. Брокколі миємо, поділяємо на суцвіття.

3. Кабачки миємо, очищаємо від насіння і шкірки.

4. Розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні, потім додаємо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорого стану.

5. Часник очищаємо, вичавлюємо через прес, додаємо до цибулі і готуємо ще близько хвилини.

6. Додаємо кабачки, брокколі, солимо і наливаємо бульйон.

7. Перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо протягом 15 хвилин, або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.

8. Робимо пюре за допомогою погружного блендера (консистенцію супу можна регулювати самостійно, для більш густого і кремового супу використовуємо менше бульйону, а для більш рідкого - навпаки), додаємо перець за смаком.

Подаємо суп пюре в гарячому вигляді.

Смачного!