• Myroslava Ulianina

Суп пюре з броколі і кабачків


Інгредієнти

  • Цибуля ріпчаста - 53.3 гр

  • Броколі - 500 гр

  • Кабачки - 500 гр

  • Вершкове масло - 26.7 гр

  • Часник - 10 гр

  • Сіль - за смаком

  • Бульйон - 0.7 л

  • Білий перець - за смаком

Приготування


1. Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками довільного розміру.


2. Брокколі миємо, поділяємо на суцвіття.


3. Кабачки миємо, очищаємо від насіння і шкірки.


4. Розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні, потім додаємо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорого стану.


5. Часник очищаємо, вичавлюємо через прес, додаємо до цибулі і готуємо ще близько хвилини.


6. Додаємо кабачки, брокколі, солимо і наливаємо бульйон.


7. Перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо протягом 15 хвилин, або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.


8. Робимо пюре за допомогою погружного блендера (консистенцію супу можна регулювати самостійно, для більш густого і кремового супу використовуємо менше бульйону, а для більш рідкого - навпаки), додаємо перець за смаком.


Подаємо суп пюре в гарячому вигляді.


Смачного!