Жовтий гаспачо
Яскраво-жовтий холодний суп з помідорів, огірків і болгарського перцю.
20 хвилин
4 порції
Інгредієнти
Помідори (жовті) 7 шт.
Огірок (середній) 4 шт.
Болгарський перець (жовтий) 2 шт.
Лук (ріпчаста) ½ шт.
Чеснок1 зубчик
Базилік (свіжий) 1 жменя
Бульйон (овочевий або вода) 1 стакан
Масло (оливкова) 1 ст. л.
Перець (чорний мелений) 1 щіпка
соль1 щіпка
Приготування
Вичавіть сік з двох помідорів, двох огірків і одного перцю за допомогою соковижималки.
Решту овочів наріжте на невеликі шматочки і перемішайте у великій мисці.
Дві склянки отриманої овочевої суміші змішайте в блендері з соком і овочевим бульйоном або водою до стану рідкого пюре.
Залийте пюре залишилися нарізані овочі і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.
Розлийте гаспачо по тарілках, прикрасивши оливковою олією, базиліком і дрібно нарізаною цибулею