• Myroslava Ulianina

Жовтий гаспачо



Яскраво-жовтий холодний суп з помідорів, огірків і болгарського перцю.


20 хвилин

4 порції


Інгредієнти

  • Помідори (жовті) 7 шт.

  • Огірок (середній) 4 шт.

  • Болгарський перець (жовтий) 2 шт.

  • Лук (ріпчаста) ½ шт.

  • Чеснок1 зубчик

  • Базилік (свіжий) 1 жменя

  • Бульйон (овочевий або вода) 1 стакан

  • Масло (оливкова) 1 ст. л.

  • Перець (чорний мелений) 1 щіпка

  • соль1 щіпка

Приготування

Вичавіть сік з двох помідорів, двох огірків і одного перцю за допомогою соковижималки.

Решту овочів наріжте на невеликі шматочки і перемішайте у великій мисці.

Дві склянки отриманої овочевої суміші змішайте в блендері з соком і овочевим бульйоном або водою до стану рідкого пюре.

Залийте пюре залишилися нарізані овочі і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.

Розлийте гаспачо по тарілках, прикрасивши оливковою олією, базиліком і дрібно нарізаною цибулею